Phân biệt [Baking soda] và [Baking powder] cùng công dụng của chúng
I. BAKING SODA
Baking soda là gì?
Baking Soda hay còn có tên hóa học là Natri Bicarbonate (NAHCO3),Natri Bicarbonate là một chất rắn, màu trắng có dạng tinh thể, thông thường chúng ta thường thấy chúng tồn tại ở dạng bột mịn không mùi, có vị mặn, có tính kiềm tương tự như loại soda dùng trong tẩy rửa và là thành phần hòa tan của nhiều loại nước khoáng thiên nhiên.
Hiện nay, baking soda được sử dụng phổ biến ở rất nhiều ngành như: thực phẩm, dược phẩm, y tế, làm đẹp, tẩy trùng và cả trong công nghiệp hóa chất. Baking soda còn là nguyên liệu được sử dụng rộng rãi trên thị trường hiện nay bởi nhiều công dụng phục vụ đời sống như vệ sinh cơ thể, hỗ trợ chữa một số bệnh lý nhẹ, làm bánh, làm đẹp,...
Công dụng của Baking soda
Baking soda vốn phổ biến trong các gia đình với tên thuốc tiêu mặn hay thuốc muối với nhiều công dụng trong cuộc sống hàng ngày trong gia đình mà đã được khoa học chứng minh là một loại nguyên liệu an toàn.
Làm trắng răng bằng baking soda
Baking soda là nguyên liệu có tính kiềm, có tác dụng tẩy rửa nên có thể sử dụng thay thế kem đánh răng. Baking soda tẩy trắng răng hiệu quả, khiến cho những mảng bám trên răng dễ dàng được loại bỏ hoàn toàn.
Có thể sử dụng trực tiếp đánh răng bằng baking soda hoặc có thể kết hợp chúng với kem đánh răng để sử dụng. Bên cạnh đó cũng có thể hòa tan baking soda để làm nước súc miệng, dung dịch hòa tan baking soda có thể thay thế được những loại sản phẩm nước súc miệng khác.
Hàm răng sẽ được đánh bóng giúp bạn trở nên tự tin hơn với nụ cười trắng sáng của mình. Tuy nhiên, bởi baking soda có tính tẩy rửa cực mạnh nên không nên lạm dụng để vệ sinh răng miệng thường xuyên sẽ có thể làm hỏng men răng.
Trị vết thương do côn trùng cắn
Nếu như bạn không cẩn thận bị côn trùng cắn như: ong chích, muỗi đốt,... gây đau và sưng đỏ thì có thể trộn dung dịch theo tỷ lệ 3:1, 3 phần baking soda với 1 phần nước, sau đó dùng dung dịch đặc này bôi lên vùng vết thương bị côn trùng cắn. Sau khi sử dụng thì vết thương giảm sưng phù đi sau một khoảng thời gian ngắn giúp vết thương giảm đau, đỡ ngứa.
Tẩy da chết bằng baking soda
Sử dụng baking soda có thể thay thế những loại kem tẩy da chết hàng ngày cho cơ thể một cách nhẹ nhàng mà chi phí tiết kiệm. Pha bột baking soda với nước theo tỉ lệ 3:1, bạn có thể sử dụng thêm với một thìa yến mạch để cho làn da được mềm mịn và trắng đẹp hơn. Sử dụng hỗn hợp baking soda làm trắng da mang lại hiệu quả tốt, đem đến một làm da mới khỏe và đẹp hơn.
Làm sạch chổi trang điểm
Chổi trang điểm là một trong những vật dụng quen thuộc với phái nữ có tần suất được sử dụng cao. Baking soda giúp loại bỏ gần như sạch sẽ các loại mỹ phẩm thừa còn sót lại trên các dụng cụ trang điểm sau những lần sử dụng.
Trộn một muỗng baking soda với một cốc nước, sau đó ngâm chổi cọ hoặc bàn chải trang điểm trong vài phút và rồi mang rửa sạch rửa sạch bằng nước và để khô cho lần trang điểm tiếp theo.
Chữa chứng trào ngược axit dạ dày, thực quản (chứng ợ nóng)
Đối với những người bị bệnh dạ dày thường sẽ rất xuất hiện tình trạng ợ nóng, ợ chua... là chứng trào ngược axit dạ dày gây khó chịu, ảnh hưởng đến sinh hoạt đời sống hàng ngày. Baking soda là một giải pháp hiệu quả để giảm chứng ợ nóng. Có thể dùng nửa muỗng baking soda pha với 1 ly nước tầm 250 ml và uống sau khi ăn 1 giờ.
Tăng cường hiệu quả khi tập thể dục thể thao
Baking soda có chứa thành phần giúp bổ sung các loại khoáng chất cho cơ thể, là loại thức uống hỗ trợ thêm một nguồn muối tối ưu cho cơ thể. Nên nó thường được sử dụng cho những người chơi thể thao nhằm kéo dài thể lực cơ thể. Ngoài ra baking soda mang tính kiềm nên nó sẽ trung hòa axit lactic trong cơ thể làm giảm cảm giác mệt mỏi.
Bạn có thể sử dụng nửa muỗng baking soda pha với 1 ly nước tầm 250 ml, uống trước khi tập thể dục thể thao khoảng 1 giờ để có thể đạt được hiệu quả tốt khi tập thể dục thể thao.
Khử mùi cơ thể bằng baking soda
Baking soda là có tính hút ẩm cao, vì vậy nó có tác dụng thấm hút mùi cơ thể rất tốt, đặc biệt là mùi hôi nách.Cho 3 thìa cà phê baking soda bỏ vào một bát đựng, thêm từ 3 đến 5 giọt tinh dầu yêu thích của bạn. Sau đó dùng tay hoặc bàn chải lông mềm chà nhẹ lên vùng da cần khử mùi ví dụ như vùng nách để khử mùi. Baking soda sẽ tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn gây mùi và khử mùi cơ thể triệt để.
Ngoài ra, baking soda có thể hỗ trợ làm giảm đi mùi hôi chân và còn khắc phục tình trạng nứt gót chân. Bạn có thể dùng 2 muỗng baking soda pha với một chậu nước ấm và ngâm chân 15 phút trước khi đi ngủ, Baking soda sẽ khử được mùi hôi chân do đi giày tất đồng thời thư giãn và làm mềm mịn da chân, trả lại đôi chân mịn màng cho bạn.
Vệ sinh nhà bếp sạch sẽ và phục hồi nồi, xoong, chảo bị cháy đáy
Với tính năng tẩy rửa cao, baking soda sẽ mang lại căn bếp sạch sẽ cho các gia đình 1 cách dễ dàng mà lại cực kỳ an toàn. Rắc một lượng bột baking soda trực tiếp bề mặt cần làm sạch, sau 15 phút thì sử dụng một giẻ hoặc khăn ẩm lau nhẹ nhàng bề mặt cần lau sạch.
Trong quá trình nấu nướng rất dễ không cẩn thận làm cho đáy nồi, xoong, chảo bị cháy rất khó sử dụng cho những lần tiếp theo gây khó chịu cho người dùng. Lấy một lượng lớn baking soda đổ vào đáy nồi sau đó đun sôi với nước đổ đi. Nếu sau cách đó vẫn còn vết bẩn bám lại, thì các chị em có thể sử dụng dung dịch rửa chén kết hợp với dung dịch baking soda hòa tan để chà sạch lại thêm một lần nữa. Sử dụng baking soda sẽ có tác dụng tẩy rửa và phục hồi lại độ bóng sáng của nồi, xoong, chảo.
Sử dụng trong nấu ăn
Baking soda là một trong những loại nguyên liệu chính được sử dụng trong ngành thực phẩm, đặc biệt là một trong những nguyên liệu để sử dụng để làm bánh.
Ngoài ra, baking soda cũng có tác dụng làm mềm thịt, từ đó thịt sẽ ngon hơn. Khi thịt đã được ngâm với baking soda thì sẽ mềm hơn, những món hầm, ninh, kho sẽ mau nhanh nhừ hơn giúp bạn tiết kiệm thời gian cũng như giảm thiểu nguyên liệu trong quá trình nấu nướng mà vẫn mang lại những món ăn ngon.
Để cho bữa cơm thêm phong phú, sinh động thì các chị, các mẹ thường chế biến thêm các món chiên, rán. Đối với những món ăn chiên rán chỉ cần tẩm ướp thêm một ít baking soda sẽ khiến cho món ăn trở nên giòn, xốp, mang lại vẻ ngoài lẫn hương vị hấp dẫn hơn.
Làm mềm quần áo, giặt trắng quần áo
Baking soda với tính chất kiềm làm dung dịch làm mềm và tẩy trắng quần áo là một trong những công dụng cơ bản nhất của baking soda. Đặc biệt là đối với những gia đình có trẻ sơ sinh với làn da trẻ nhỏ cực kỳ nhạy cảm dễ bị dị ứng khi mặc quần áo được giặt bằng bột giặt hay nước giặt thông thường.
Là giải pháp hiệu quả thay thế cho bột giặt hiện tại, sử dụng 1/2 chén baking soda pha với nước và ngâm quần áo khi giặt. Sử dụng baking soda sẽ giúp cho vết bẩn được sạch, lấy lại độ trắng sáng ban đầu mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của quần áo.
Rửa sạch rau và trái cây
Trên thị trường, sẽ không thể hoàn toàn tránh khỏi tình trạng các loại trái cây và rau củ chứa thuốc trừ sâu hay thuốc tăng trưởng gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe của người sử dụng. Baking soda là cách an toàn để rửa sạch các chất bẩn và các loại thuốc trừ sâu bám vào các loại rau củ quả. Hòa tan baking soda vào nước sau đó ngâm trái cây và rau xanh vào trong khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Lọc sạch không khí, khử mùi phòng ở
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm khử mùi, lọc không khí hay những sản phẩm có hương thơm để trong phòng giúp thanh lọc không khí được dễ chịu hơn. Tuy nhiên, không phải tất cả sản phẩm đều chất lượng và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng trong quá trình sử dụng.
Baking soda là sản phẩm thay thế hiệu nghiệm. Trộn hỗn hợp baking soda với tinh dầu có hương thơm yêu thích rồi đựng trong một cái lọ có vải che đậy kín và giữ chặt. Ngoài việc có thể để trong phòng để cho mùi thơm lan tỏa có công dụng lọc không khí, bạn còn có thể treo trong tủ quần áo để hút ẩm tránh gây ẩm mốc và giữ hương thơm cho tủ quần áo.
Ngoài ra, với tính kiềm và khả năng tẩy rửa mà thành phần lành tính, baking soda còn được sử dụng làm dung dịch rửa tay, gội đầu,tẩy móng tay vàng ố, loại bỏ mùi hôi từ tủ lạnh, thùng rác cũng như là sản phẩm hỗ trợ tẩy rửa, vệ sinh các vật dụng trong nhà.
Tác hại của baking soda
Baking soda là sản phẩm có rất nhiều công dụng tuyệt vời, phục vụ nhu cầu cuộc sống hàng ngày cũng như là được sử dụng ở nhiều lĩnh vực sản xuất. Tuy nhiên, việc lạm dụng baking soda cũng sẽ mang đến những tác hại nếu không được sử dụng hợp lý.
Baking soda làm giảm tác dụng của thuốc
Nếu bạn đang sử dụng các loại thuốc tây, việc sử dụng baking soda thì sẽ gây nên phản ứng không tốt cho cơ thể. Sử dụng của baking soda cũng sẽ làm giảm đi hiệu quả của thuốc. Vậy nên nếu muốn sử dụng bạn nên nhận sự tư vấn cũng như trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng.
Dùng nhiều baking soda ảnh hưởng đến tim mạch và xương khớp
Sử dụng baking soda một cách lạm dụng sẽ khiến cho lượng canxi có trong cơ thể suy giảm, bên cạnh đó quá trình lưu thông oxy cũng bị cản trở gây nên tăng huyết áp trong cơ thể. Lạm dụng baking soda trong một thời gian dài quá nhiều sẽ ảnh hưởng nhiều đến tim mạch và xương khớp.
Baking soda gây hại cho dạ dày
Baking soda thường được sử dụng để chữa trị chứng ợ chua và trào ngược axit dạ dày do những bệnh dạ dày gây nên. Tuy nhiên, người sử dụng nên biết rằng phương pháp này chỉ có công dụng khắc phục, là liệu pháp tạm thời chứ không có tác dụng chữa bệnh. Do vậy, không nên sử dụng quá nhiều với liều lượng không hợp lý không sẽ gây hại cho dạ dày của bạn.
Dùng nhiều baking soda gây hại cho thận
Baking soda thực chất là một loại muối nên khi lạm dụng quá đà là bạn đang đưa một lượng muối lớn vào trong cơ thể. Khi lượng muối đi vào cơ thể vượt mức sẽ gây ra ảnh hưởng đến thận, làm tăng nguy cơ bị sỏi thận, suy thận.
Baking soda khiến răng bị hủy hoại nếu lạm dụng
Baking soda là sản phẩm kiềm có khả năng tẩy rửa khá mạnh, do đó khi sử dụng baking soda làm trắng răng quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng bào mòn răng của bạn, khiến cho các chức năng của răng bị suy yếu, răng sẽ trở nên nhạy cảm, thường xuyên bị ê buốt.
Bên cạnh đó, khi lớp men răng bị bào mòn mỏng dần thì sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập và khiến cho răng dễ bị sâu và phần lợi cũng dễ bị viêm nhiễm.
Ngoài ra. việc lạm dụng sử dụng baking soda không khoa học còn gây nên một số triệu chứng như: đau đầu, ói mửa, tăng huyết áp trong cơ thể,...
Baking soda mua ở đâu?
Baking soda sử dụng trong thực phẩm là loại tinh khiết, bạn có thể tìm mua ở các hiệu thuốc hoặc các nơi bán những dụng cụ làm bánh với những hãng hàng uy tín.
Không nên mua baking soda ở cửa hàng hóa chất để dùng trong nấu nướng vì không an toàn (không tinh khiết, chứa nhiều tạp chất) và có nhiều loại không rõ nguồn gốc.
Là sản phẩm được sử dụng rộng rãi và dễ tìm kiếm nên, baking soda dùng trong thực phẩm có giá khoảng 25.000 đồng cho một hộp 100g. Còn nếu sử dụng để tẩy rửa thì có thể tìm mua ở cửa hàng hóa chất với giá dao động khoảng 60.000 – 70.000 đồng/kg.
II. BAKING POWDER
Baking powder là gì?
Baking powder (bột nở) là một sản phẩm gây nở thường được sử dụng trong các công thức bánh để giúp bánh nở xốp và bông mềm. Baking powder có công dụng tương tự như baking soda, thành phần chính bao gồm có khoảng 1/4 là baking soda, kết hợp với một hoặc nhiều loại muối acid và một lượng tinh bột ngô.
Công dụng của baking powder
Baking powder (bột nở) là nguyên liệu phổ biến và cực kỳ quan trọng trong việc chế biến thực phẩm, đặc biệt là nguyên liệu quan trọng để làm bánh. Baking powder được nghiên cứu và sản xuất với mục đích duy nhất là nguyên liệu để làm nên những chiếc bánh, do vậy ưu điểm của nó hơn hẳn so với baking soda trong việc tạo độ nở và có thể sử dụng để chế biến được nhiều loại bánh khác nhau.
Có 2 loại baking powder là Double acting: (là loại bột nở chứa cả 2 loại acid phản ứng nhanh và chậm) và Single acting (là loại bột nở chứa 1 trong 2 loại acid). Hai loại bột nở này mang lại hiệu quả sử dụng khác nhau nên mỗi loại sẽ được sử dụng khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu của người dùng.
Khi làm bánh thường sẽ sử dụng bột Double acting. Loại bột này sẽ tạo ra phản ứng kép nhằm tác động đến bột qua 2 giai đoạn, nghĩa là bột nở 2 lần, lần một khi bột nguội và lần hai khi bột được làm nóng ở bên trong lò nướng. Bột nở 2 lần giúp bột làm bánh nở phồng ra và giúp tạo độ giòn cho bánh.
Còn loại Single acting thì chủ yếu được sử dụng trong ngành công nghiệp. Ngoài ra, baking powder cũng được sử dụng để làm đẹp.
Baking powder mua ở đâu?
Với khả năng phổ biến cũng như được sử dụng rộng rãi nên hiện nay bột Baking Powder được bày bán rộng rãi trên thị trường. Bạn hoàn toàn có thể tìm mua bột Baking Powder tại chợ cũng như các siêu thị lớn nhỏ hoặc ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Bột Baking Powder có giá dao động trong khoảng 65.000 VNĐ/50 gram.
Xem thêm:
